طرز تهیه تنها غذای موردعلاقه محمدرضا پهلوی!
یکی از غذاهای مورد علاقه محمدرضا پهلوی، "خورشت قیمه" بود. این خورشت یکی از غذاهای محبوب ایرانی با طعم و عطر خاص است.
به گزارش منیبان، محمدرضا شاه پهلوی، که در دوران سلطنت خود غذاهای مختلفی را امتحان کرده بود، به غذاهای سنتی و ملی ایرانی علاقه زیادی داشت. یکی از غذاهای مورد علاقه او، "خورشت قیمه" بود. این خورشت یکی از غذاهای محبوب ایرانی با طعم و عطر خاص است. در اینجا طرز تهیه خورشت قیمه را برایتان توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
گوشت قرمز: ۵۰۰ گرم (گوسفند یا گوساله)، به قطعات کوچک خرد شده
لپه: ۱ پیمانه
پیاز: ۲ عدد بزرگ، خرد شده
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد بزرگ، خرد شده (یا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی)
لیمو عمانی: ۴-۵ عدد
سیب‌زمینی: ۲ عدد بزرگ، پوست کنده و به شکل خلالی خرد شده
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
پودر قرمز فلفل: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تنظیم طعم)
طرز تهیه:
آماده‌سازی لپه:
لپه را بشویید و به مدت ۲-۳ ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و کنار بگذارید.
تفت دادن پیاز و گوشت:
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند.
گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
زردچوبه، دارچین و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
اضافه کردن لپه و گوجه‌فرنگی:
لپه‌های خیس‌خورده و شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت و پیاز تفت دهید.
گوجه‌فرنگی‌های خرد شده (یا رب گوجه‌فرنگی) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
پخت خورشت:
آب را به قابلمه اضافه کنید به اندازه‌ای که روی مواد را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید و خورشت را به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت به آرامی بپزید تا گوشت و لپه کاملاً پخته و نرم شوند.
آماده‌سازی لیمو عمانی:
لیمو عمانی‌ها را با چاقو سوراخ کنید تا هنگام پختن طعم آنها بهتر آزاد شود. می‌توانید لیمو عمانی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند.
اضافه کردن لیمو عمانی:
لیمو عمانی‌ها را به خورشت اضافه کنید و با نمک و فلفل تنظیم کنید. اجازه دهید خورشت به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد تا لیمو عمانی‌ها طعم خود را آزاد کنند و خورشت غلیظ شود.
آماده‌سازی سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و crispy شوند.
سرو:
خورشت قیمه را در ظرف سرو بکشید و سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را روی آن بریزید. می‌توانید با برنج زعفرانی سرو کنید.
خورشت قیمه با طعم خاص و دلپذیرش، یکی از غذاهای کلاسیک و محبوب ایرانی است که به راحتی می‌تواند دل هر کسی را ببرد.
