خوراکی‌هایی خطرناک‌تر از هشیش!

به گزارش منیبان، چربی های غذایی برخلاف آنچه فکر می کنیم منشا چاقی و ابتلا به امراضی نظیر ناراحتی های قلبی عروقی و بیماری های حاد نیست بلکه در حقیقت قندها مسببان اصلی هستند. نوشابه در بین ایرانیان پرطرفدارترین نوشیدنی به شمار می رود و کنار گذاشتن آنها از وعده های غذایی غیرممکن به نظر می رسد. این در حالی است که با ورود و عرضه ی انواع نوشابه های رژیمی و بدون قند، معدود افرادی هم که از ترس جانشان از خیر مصرف نوشابه گذشته بودند، دوباره به سمت این نوشیدنی مخرب جذب شده اند. مطمئناً شما هم در اینکه مصرف انو اع نوشابه ها عوارض سوئی بر بدن دارد، شکی ندارید ولی اغلب، این طعم نوشابه است که بر ترس از بروز عوارض آن غلبه می کند. آمار نشان می دهد که سرانه مصرف قند و شکر در کشور ما نسبت به وضعیت جهانی، بسیار بالاست، به طوری که برآورد می شود هر ایرانی به طور متوسط سالانه مقدار 29 تا 30 کیلوگرم قند و شکر مصرف می کند که از میانگین جهانی که حدود 19 تا 20 کیلوگرم است، به مراتب بیشتر می باشد. 

یک متخصص تغذیه با بیان اینکه سالانه میلیون ها نفر در دنیا بر اثر بیماری های قلبی و عروقی جان خود را از دست می دهند، گفت:9 میلیون نفر از این افراد به علت فشار خون می میرند که علت اصلی فشار خون نیز مصرف نمک و شکر است. 

چقدر در روز قند بخوریم؟ 

ما ایرانی ها دوست داریم کام مان شیرین باشد و هنوز عادت نکرده ایم که تلخی چای را تحمل کنیم. اما واقعیت این است که تلخی شروع به نوشیدن چای تلخ، به مراتب کمتر از ادامه دادن آن است و اگر چند روز اول را تحمل کنیم، روزهای بعد، نوشیدن آن به مراتب راحت تر خواهد شد. 

حذف کردن قند و شکر از کنار چای و سایر نوشیدنی ها، پس از سالها عادت، کار نسبتا مشکلی است، اما با وجود این همه تاثیرات سوء استفاده از قند و شکر، ضروری است که ذائقه خود را با کمی صبر تغییر داده و ضمن کاهش عادت به شیرین خوری؛ به جای شیرینی های مصنوعی از قندهای طبیعی مثل خرما، انواع قند طعم دار خرما، توت، عسل طبیعی، عسل خرما، قند مایع خرما، شکر سرخ و سایر شیرینی های طبیعی استفاده شود که نه تنها مضر نبوده بلکه هر یک دارای فوائد خاص خود نیز می باشند.

یک حبه قند یا یک قاشق شکر 

از لحاظ شیمیایی میان این دو فرق زیادی وجود ندارد. هردوی آنها حاوی ساکاروز هستند. قند در صنعت به صورت فشرده درآمده و شکر به صورت پودر شده است. درست مانند خاک قند و شکر که هیچ تفاوتی با هم ندارند. اما درباره انواع قند از نظر بهداشت مواد غذایی:قند های خردشده کارخانه ای بهتر از کله قند های خردشده غیرکارخانه ای هستند. 

مگر اینکه فرد کله قند را از کارخانه خریداری کرده و خود در منزل آن را خرد کند. در غیراین صورت ممکن است فردی که این کله قندها را خرد می کند، ابزار یا دستانش آلوده باشد و این آلودگی را به قند ها انتقال دهد. پس اگر امکان خردکردن کله قند در منزل برایتان وجود ندارد، بهتر است از قند های آماده کارخانه ای استفاده کنید.

سمی مهلک و اعتیادآور به نام نوشابه

متأسفانه نوشابه در بین ایرانیان پرطرفدارترین نوشیدنی به شمار می رود و کنار گذاشتن آنها از وعده های غذایی غیرممکن به نظر می رسد. این در حالی است که با ورود و عرضه ی انواع نوشابه های رژیمی و بدون قند، معدود افرادی هم که از ترس جانشان از خیر مصرف نوشابه گذشته بودند، دوباره به سمت این نوشیدنی مخرب جذب شده اند. 

ماده شیمیایی جدیدا در نوشابه های رژیمی به عنوان جانشین قند به کار می رود و بیش از 90 عارضه جانبی دارد که از جمله می توان به اعتیاد تومور مغزی، معلولیت جنین، دیابت، عدم تعادل حسی و بروز حمله های صرع اشاره کرد.

از قند بپرهیزید؛ نسل های آینده در خطرند! 

یک چهارم مصرف سالیانه نوشیدنی ها را انواع سودا تشکیل می دهد. امروزه مقدار متوسط مصرف نوشابه های غیرالکلی و گازدار (سودا) بسیار بالا است. هر قوطی نوشابه گازدار سرشار از شکر، کالری و رنگ های مصنوعی است. این حجم شکر، کالری و مواد افزودنی مضر در یک محصول که هیچ ارزش غذایی ندارد، بسیار نگران کننده است. زنگ خطر اصلی زمانی به صدا در می آید که نوجوانان و کودکان، از مصرف کننده های اصلی این نوشیدنی ها هستند.

چای شیرین، آنقدرها که فکر می کنید مفید نیست 

اضافه کردن آب لیموترش به چای تنها طمع آن را تغییر می دهد. لیموترش یکی از بهترین منابع ویتامین C یا اسید اسکوربیک است. این ماده از لحاظ شیمیایی خاصیت اسیدی ضعیفی دارد و از طرف دیگر چای یک ماده قلیایی ضعیف است؛ زمانی که آب لیموترش را در چای می ریزیم، باز ضعیف چای با اسید ضعیف لیموترش واکنش نشان می دهد و اثر ویتامین C از بین می رود. تنها اسیدسیتریکی که از طریق لیمو به چای اضافه می شود، باعث ترش شدن طعم چای خواهد شد. اگر آب لیموترش به چای اضافه کردید، باید بدانید که ویتامین C در محیط قلیایی به سرعت از بین می رود و در نتیجه چای شما دارای ویتامین C نیست.

1)غذا خوردن خود را تنظیم کنید:

از آنجایی که مشغله کاری افراد مانع از نظم غذایی آنها شده است، همواره سطح قند خون آنها افت پیدا کرده که به تبع آن تمایل به مصرف مواد قندی پیدا می کنند. لذا توصیه می شود که 3 وعده غذایی به همراه دو میان وعده و یا پنج وعده غذایی کوچک را در طول روز داشته باشید تا به این طریق بتوانید به حفظ قند خون خود کمک کرده باشید. 

خوردن یک صبحانه مناسب و کامل برای پیشگیری از مصرف مواد قندی بسیار ضروری می باشد سعی کنید پروتئین، سبزی، میوه و چربی سالم را جایگزین کربوهیدراتها و غذاهای شیرین وعده صبحانه خود کنید.

2 ) غذا خوردن احساسی 

این تفکر همواره وجود دارد که خلق و خوی بد، استرس و اضطراب باعث مصرف هر چه بیشتر غذاهای شیرین و مواد قندی می شود پس لازم است که با خودتان رو راست بوده و در مورد مساله عاطفی اطرافتان که باعث اعتیاد شما به قند می شود، آگاه باشید.

3) کمبود مواد معدنی 

کمبود برخی مواد معدنی نظیر کروم، وانادیم، منیزیم و روی که با تولید گلوکز و سوخت و ساز بدن سر و کار دارند، می توانند تمایل شما را به خوردن مواد قندی افزایش دهند. 

از جمله مواد طبیعی که حاوی کروم می باشد می توان به گوشت بدون چربی، مارچوبه، پنیر و غلات سبوس دار اشاره کرد. منیزیم ماده معدنی ضروری که کمبود آن وسوسه مصرف قند را در افراد بالا می برد، به وفور در موادی مثل اسفناج، لوبیا، بادام ، فندق، برنج قهوه ای و سبوس جو دو سر یافت می گردد.

4) سمت غذاهای فرآوری شده نروید! 

مقدار قند موجود در اینگونه غذاها به شدت بالاست. شاید برخی از این غذاهای فرآوری شده به ظاهر حاوی قند نباشند اما لازم است بدانید که میزان مواد قندی در آنها بسیار زیاد است. لازم است که پیش از مصرف بررسی و خواندن برچسب روی این مواد خوراکی را برای خود به یک عادت تبدیل کنید.

5) خواب کافی داشته باشید 

آن دسته از افرادی که قصد دارند وزنی سالم داشته و از مصرف مواد قندی فرار می کنند توصیه می شود که همواره خواب کافی داشته باشند. گفتنی است که خستگی باعث ایجاد گرسنگی در افراد شده و افرادی که خواب کافی ندارند 100 کالری بیشتر به مصرف مواد قندی (بیش از حد شیرینی ناسالم غذایی) تمایل پیدا می کنند.

6) تا می توانید آب بنوشید 

یک راه ساده و موثر این است که نوشیدن آب را جایگزین دیگر نوشیدنی های مضر چون چای، قهوه و نوشابه های گاز دار کنید. باید گفت که نوشیدن آب کمک می کند تا همواره بدنی سالم داشته و به وزن مورد دلخواه خود برسید. میزان توصیه شده برای بزرگسالان دولیتر در روز می باشد که به این طریق سوخت و ساز بدن خود کمک به سزایی خواهند کرد.

7) مراقب میوه های خشک باشید 

شاید این نوع میوه ها به نظر گزینه مناسبی به جای تنقلات باشند، اما میوه های خشک دارای مقدار زیادی کالری و شکر هستند لذا توصیه می شود که افراد در مصرف این خوراکی احتیاط کنند اگر هوس خوردن میوه خشک به سرتان زد، یک قطعه میوه تازه را جایگزین آن کنید.

هر 4 حبه قند چیزی حدود 60 کالری و 15 گرم شکر به میزان 60 کالری به بدن انرژی می دهد.

رعایت اعتدال، مهمترین اصل 

 از آنجا که مصرف مواد قندی و شیرین سطح هورمون سروتونین مغز را بالا می برد و باعث می شود که افراد به آرامش برسند، لذا آنها به هنگام استرس، تنش روحی و عصبی بودن به خوردن این مواد روی می آورند. که متاسفانه این وضعیت وزن آنها را بالا برده و آنها را در معرض بیماری های قلبی –عروقی و دیابت قرار می دهد.

در صورتی که افراد به استرس دچار می شوند بهتر است مشکل خود را با مصرف داروهای ضد استرس و یا مراجعه به مشاوره های روانشناسی و روانپزشکی مهار کنند. همچنین بهتر است به جای مصرف مواد قندی به سراغ سبزیجات غیر نشاسته ای نظیر کاهو، کلم، هویج، خیار، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، قارچ، کرفس و سبزی خوردن روی آورند .