هر چند فریز کردن مواد غذایی موجب کاهش مواد مغذی و کیفیت بو، طعم و رنگ میشود، اما این روش نگهداری و ذخیره کردن جزو ناگزیری از زندگی امروزه است.
با روشهایی میتوان نگه داری سخت قارچ را آسان کرد و برای مدت زمان طولانی در یخچال و فریزر نگه داشت.