نان رمضان نارگیلی با بافت پنبه‌ای
نان‌ها در ماه رمضان بسیار پر طرفدارتر از قبل هستند و خانم‌های خانه مشغول تهیه نان‌های مختلف برای سفره افطار می‌شوند.
به گزارش منیبان؛ نان رمضان نارگیلی یکی از این نان‌ها است که بافت بسیار نرم و پنبه‌ای دارد و شما می‌توانید با یک خمیر فوق‌العاده این نان را تهیه کنید. این نان را می‌توانید با آرد شیرینی‌پزی یا فانتزی تهیه کنید که با آرد فانتزی بافت نرم‌تری خواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه نان رمضان نارگیلی
آرد فانتزی الک شده ۳ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
شیر خشک قنادی به دلخواه ۱.۵ قاشق چای‌خوری
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک قاشق چای‌خوری
خمیر مایه ۱/۲ قاشق غذاخوری
کره نرم‌شده یا روغن مایع ۱.۵ قاشق غذاخوری
مواد میانی
کره نرم‌شده ۱.۵ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل به مقدار دلخواه
طرز تهیه نان رمضان نارگیلی
در تهیه این نان از شیر خشک قنادی استفاده شده است که افزودن آن دلخواه است و می‌توانید آن را حذف کنید.
مرحله اول
برای تهیه این نان باید شیر ولرم شده را به همراه شکر، تخم مرغ، وانیل، خمیرمایه و شیر خشک قنادی داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی کمی هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود. در ادامه باید آرد و نمک را باهم مخلوط، سه بار الک و کم‌کم اضافه کنید.
مرحله دوم
آرد را به حدی اضافه کنید که خمیر جمع شود و بعد روی سطح آرد پاشی شده خمیر را با دست خوب ورز دهید. سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید و حدود ۷ دقیقه خمیر را با دست ورز دهید، حالا باید کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید و مجدد خمیر را ورز دهید. بعد خمیر را به شکل یک چانه گرد حالت دهید و سپس آن را داخل کاسه چرب شده قرار دهید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله سوم
در ادامه باید خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز دهید و با وردنه حدود نیم سانت باز و دورگیری کنید تا یک مستطیل تمیز داشته باشید. مواد میانی را روی خمیر بکشید و بعد شکر و پودر نارگیل را همه جای خمیر بریزید و با استفاده از یک کاردک خمیر را در جهت عرض رول کنید و بعد از رول کردن، انتهای خمیر را با دست بچسبانید که درز خمیر بسته شود. در انتها با کمک یک نخ تمیز خمیر را برش بزنید یا از یک چاقو تیز استفاده کنید و درز رول‌ها را نیز به هم بچسبانید.
مرحله چهارم
حالا رول‌ها را باید در ظرف مخصوص فر که از قبل چرب کردید قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و ۱ ساعت دیگر زمان دهید تا مجدد حجیم شود. سپس ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا نان‌ها بپزند. در انتها گریل را نیز روشن و روی نان که طلایی شد از فر خارج و همان طور که گرم است با کره روی آن را رومال کنید.
فر حتما باید از ۲۰ دقیقه قبل داغ شده باشد.
بهتره المنت بالا و پایین همزمان روشن باشد. اگر فر شما این قابلیت را ندارد در انتها باید المنت بالا را روشن کنید.
به‌جای پودر نارگیل می‌توانید از شکلات یا مربا استفاده کنید.
