شوکه می شوید بدانید مردان در عصر حجر چه غذاهایی می خوردند!

به گزارش منیبان به نقل از فرادید، مطالعه‌ی بقایای مواد غذایی سوخته در ظروف سرامیکی ماقبل تاریخ که در سکونتگاه نوسنگی اُولدِنبورگ، شلزویگ-هولشتاین یافت شد، نشان داد وعده‌های غذایی آن دوران شامل غلات و گیاهان وحشی متنوع و لبنیات و یک پوره‌ی غلیظ می‌شود. میکروسکوپ الکترونی پویشی و تجزیه و تحلیل شیمیایی خرده‌های مواد غذایی بجامانده در کاسه‌ها، نشان داد آن‌ها حاوی بقایای دانه‌های خشخاش، جو و دانه‌های نشاسته‌ای غازپای سفید وحشی هستند. همین اجزاء در نمونه‌های خاک سایت نیز شناسایی شده است. 

اولدنبورگ یک سکونتگاه نوسنگی میانه بود که در آن، گروه‌های فانِل بیکِر، نخستین کشاورزان شمال اروپا، بین سال‌های ۳۲۷۰ تا ۲۹۲۰ قبل از میلاد می‌زیستند. این سکونتگاه یکی از قدیمی‌ترین روستاهای شِلزویگ-هولشتاین است. در روزهای اوج این روستا، حدود ۴۰ خانه در آن وجود داشت که نمونه مهمی از چگونگی تکامل مزارع انفرادی به جوامع کوچک کشاورزی است. 

از تجزیه و تحلیل ایزوتوپ‌های پایدار و تجزیه و تحلیل خاک معلوم شد که کشاورزان اولدنبورگ کدام گیاهان و دام‌ها را پرورش می‌دادند، کدام حیوانات را شکار می‌کردند و چه گیاهانی را جستجو می‌کردند، اما در مورد شیوه‌های پخت و پز، نحوه ترکیب مواد و آماده‌سازی غذاهایشان اطلاعات زیادی وجود نداشت.

اتجزیه و تحلیل چربی‌های جذب‌شده در سرامیک تا حدودی پخت و پز محصولات حیوانی را روشن کرده بودند، اما پیشرفت‌های جدید در بررسی با میکروسکوپ و تجزیه و تحلیل شیمیایی بقایای غذاها اکنون امکان کاوش مواد گیاهی پخته‌شده را به طور کامل فراهم کرده است. 

یافته‌های جدید نشان می‌دهند که غلات در واقع نقش مهمی در رژیم غذایی آن‌ها داشتند و گیاهان وحشی، طیف غذایی نخستین کشاورزان شمال را غنی می‌کردند. جو در زمان شیری شدنش برداشت می‌شد و به روشی مشابه گندک آلمانی سبز که به‌طور سنتی در بادن-وورتمبرگ تولید می‌شد، تهیه می‌شد. جو در حالت جوانه‌زده پردازش میشد که به پوره طعم شیرین میداد. بنابراین غذا در عصر نوسنگی به هیچ وجه بی‌مزه نبود، بلکه مزه‌های متنوع داشت. مردم حس چشایی بسیار متفاوتی داشتند و به طعم خوب اهمیت زیادی می‌دادند. 

منبع: برترین ها